焼肉店で常連客を作る携帯販促活用|飲食店の携帯販促・メール販促

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常連客を作る携帯販促活用会議 「反応率をどう上げるか?」

ここでは、携帯販促の活用について、店長会議の様子をご紹介します。
あくまで「例」ですが、ご参考になれば幸いです。

50席前後の焼肉店

元々国産牛専門の精肉店を営んでいたが、店舗の隣で飲食スペースを作って焼肉店とした。
国産牛の焼き肉食べ放題を行ったところヒット。
2店舗目と同時に飲食経験者を店長とし展開中。

両店とも50席前後の中型店舗。
各店とも、雑誌や折り込みによるマス広告とポイントカードをによる販促をしていたが、
2店舗目と同時に携帯販促を導入。
食べ放題が今まで有効で、集客がありその間に、各店1000名ほどのメール会員を確保。

店長A

「最近、食べ放題をする店が増えてきて競合になってるな。
自分もそうだが、割引合戦になって厳しい。
割引を止めるわけにもいかなくなってきてるし、そっちはどうだ?」


店長B

「チラシは効果が薄くなってる。
けど、他店も雑誌にチラシにバンバン載せてるから、これは分かっていた事だけどね。
費用対効果が悪すぎる。まだ、メール販促の方が良い。」


店長A

「こちらもそうだね。内容は、両展とも食べ放題のコースの500円OFFのクーポンだし、効果は同じか。
けど、できれば、大口の宴会やグループを取り込みたいな。
このクーポンだと特にメリットも無いし、「宴会の乾杯ドリンク無料!」とかにすると、
大人数になればなるほどお得なわけだし、内容を変更したい。」


店長B

「居酒屋でよくあるやつだな。この前もチラシに乗ってたな。
けど、A店長の店は、企業も周りに多いから、ありかもしれないけど、
こちらは、企業が少ない地域で大きな団地が近いから。
大口は欲しいが、見込めるのは家族客や、町内の集まりなどで、アルコールもそこまで出ないんだ。
こちらは内容を変えないといけないな。」


店長A

「そうだな。今まで、同じ内容にしておく必要もないわけだし、
「○○%OFF」よりも「○○円OFF」と金額を示した方が今までは効果が高かっただけだから、
色々試してみるいい機会だと思う。
大口を狙うなら、「○○%OFF」の方がお客様はお得なわけだし。」


店長B

「こちらは食事客が多い。
では、割引率は高くなる可能性はあるが、メール会員様のみ、1人1%の割引をかけてみようと思う。」


店長A

「それだと、貸切で50人の来店だと、50%の割引か・・・大丈夫なのか?」


店長B

「狙いは10名前後だし、大きな部屋は最大で20名席。
20名以上は店のレイアウト上受けれない。上限20%でいいと思う。
それに今まで20名の団体が来店したことも無いし、その様な事があれば、
新しい販路になるかもしれないしね。」


店長A

「広告の様に費用がかかるわけでは無いし、やってみる価値はあるね!
団体での来店の時には、一緒に来ている他の人にも会員になってもらえるように
割引の内容を伝えるようにしよう。
本当は口コミがありがたいけど・・・。」


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